La Biodynamie au Domaine du Pech
Notre objectif est de comprendre les mécanismes qui gèrent le vivant, pour chercher à soutenir la vie sans rompre les équilibres.
En tant que vignerons, c’est également de renforcer l’expression du terroir par un ancrage fort de nos vignes et du millésime dont les marqueurs principaux sont les levures qui se développent naturellement sur les pellicules des raisins et qui réaliseront la fermentation alcoolique des vins
La relation Sol-Plante
1) Le sol,
Quels que soient les éléments qui le composent, le sol s’organise naturellement par couches :
- Une zone d’accumulation de la nourriture (matière organique) dans laquelle tous les micro-organismes (bactéries, vers de terre…) vivent, se développent et transforment la matière organique en nutriments assimilables par les plantes.
-Une zone d’échanges où les nutriments assimilables sont mis à la disposition des plantes : les vers de terre, bactéries… brassent la terre et incorporent ainsi les nutriments au sol.
-Une zone identitaire, qui donne des caractéristiques bien précises à un sol. C’est la roche mère, ou boîte de Pandore du Terroir : les composants du sol et ses propriétés physico-chimiques (présence d’argiles plus ou moins compactes, sables, galets …) sont le reflet de la dégradation de la roche mère.
Ces zones sont plus ou moins actives, plus ou moins profondes, mais toute intervention humaine (travail du sol, apport d’engrais) a des répercutions sur l’ensemble, tant les interactions sont complexes et les réactions d’un sol lentes.
Par le biais du cycle lunaire, la biodynamie nous aide à soutenir la vie des sols, à faire plonger les racines des végétaux vers les zones d’échanges et identitaires, sans modifier la dynamique du sol.
2) La vigne,
Le milieu originel de la vigne, de la famille des lianes, est en zone forestière. Le fonctionnement très lent des sols forestiers a incité la vigne à faire plonger ses racines et aller chercher en profondeur l’énergie qu’elle trouve difficilement en surface. Elle peut ensuite entamer sa course vers la lumière.
La biodynamie pousse la vigne à s’ancrer dans son sol, à conserver ses caractéristiques végétales d’origine en sol agricole. Un enracinement profond la rend moins sensible aux aléas climatiques (manque ou excès d’eau, excès de nourriture…) et renforce l’expression de terroir.
Telle est notre lecture actuelle de la relation complexe sol-plante.
La relation Plante-Climat
La vigne est sujette à bien des maux.
Comment l’aider à accomplir son cycle végétatif, sans nuire aux organismes vivants évoluant autour d’elle et dans le sol.
Il va sans dire que pour pratiquer la biodynamie, il faut être convaincu des méfaits des pesticides et autres herbicides sur les sols (eau, sous-sol …), la faune (dont nous-mêmes) et la flore.
Pour lutter contre les maladies cryptogamiques de la vigne (mildiou, oïdium), nous utilisons malgré tout du cuivre et du soufre autorisés en biodynamie car oligo-éléments d’origine naturelle. Les préparations à base de cuivre (bouillie bordelaise) et le soufre (fleur de soufre) sont depuis longtemps les assistants des vignerons. Toutefois, si nous les utilisons en quantité pondérale, nous risquons par accumulation dans les sols, d’amener des déséquilibres dans nos terres agricoles : l’action bactéricide du cuivre nuit au développement et à la vie des micro-organismes, le soufre par acidification des sols peut générer les mêmes effets.
Par le biais du cycle lunaire, la biodynamie renforce la vitalité de la vigne, en favorisant la photosynthèse, poumon des plantes. Ceci a pour conséquence un développement harmonieux et régulier de la vigne sans augmenter sa vigueur, source de maladies et nous permet de limiter le recours au cuivre.
Le fabuleux monde des plantes nous offre également une alternative. La « mauvaise herbe » est une alliée de choix.
a) les plantes sauvages se développant naturellement dans un milieu sont bio-indicatrices : elles nous renseignent sur la vie des sols à un moment donné. Elle sont également des refuges pour les insectes auxiliaires (amis de la vigne) et elles protègent les sols contre l’érosion.
b) Nombres de ces plantes ont des vertus médicinales que nous pouvons mettre à profit pour traiter la vigne et diminuer encore les doses de cuivre et de soufre utilisées.
La biodynamie nous aide à utiliser ces plantes à de très faibles doses, de l’ordre de 30 à100 g de plantes séchées par hectare, grâce à la dynamisation. 50% des plantes médicinales utilisées pour traiter nos vignes poussent naturellement sur notre domaine et la commune de Ste Colombe.
Par une gestion très rigoureuse de nos ressources végétales locales, nous prenons conscience que la biodynamie nous permet de ne pas dilapider un milieu au profit d’un autre.
LA TERRE QUE NOUS CULTIVONS NE NOUS APPARTIENT PAS, NOUS L’EMPRUNTONS À NOS ENFANTS
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