Superbe soirée dégustation à l'Auberge de Bardigues.
Nous avons travaillé avec Ciril le chef à trouver le meilleur accord mets-vins pour le repas, avec des alliances parfois surprenantes mais réussies.
Au menu :
Mise en bouche : Contraste de légumes crus et cuits
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Noix de Saint Jacques poivré//
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Saumon en croûte de noix
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Joue de bœuf braisé, jus aux carottes
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Ananas fruits secs, fleur d’oranger
Pomme à la fève Tonka
Quelques commentaires suite à cette soirée, reçus sur le site de l'Auberge de Bardigues:
"Excellente soirée à l'auberge avec la découverte de vins surprenants et expressifs ! Ludovic est un vigneron plus que passionné et passionnant. Beaucoup d'admiration devant tant d'humilité face à la terre et tant de respect de la plus pure expression du raisin.
Les plats, simples mais travaillés, étaient à l'image des vins et les mariages parfaitement maitrisés.
Merci pour cette soirée. A réitérer ! "
"Bonne soirée rencontre avec le domaine du Pech. Souhaitons leur bonne chance et que leur travail soit enfin reconnu.
J''ai apprécié cette rencontre dans la partie du restaurant avec la formule table individuelle.
Ce vigneron est attachant il faudra organiser une sortie dans son domaine."