Petit rappel historique et géographique sur notre appellation AOC BUZET, vin du sud-ouest.

 Le Sud-Ouest de la France est une région viticole importante, constituée de plusieurs îlots de vignobles et vignes entre Aurillac et Rodez au Nord-Est jusqu’à la frontière espagnole au Sud de Hendaye. La région couvre plus ou moins l’Aquitaine (à l'exclusion de la Gironde) et Midi-Pyrénées.

 Au premier abord, cette région viticole semble hétéroclite avec des vins et des cépages différents pour chaque appellation.

Selon Guy Lavignac ampélographe français, il existe une unité très ancienne pour les appellations du sud-ouest. Chaque cépage appartient à une famille plus vaste et ces familles sont communes aux AOC méridionales:

• Famille des "cots" (Cot, Négrette, Tannat, Prunelard): Cette famille serait originaire du sud-ouest de la France et peut-être cultivée depuis les Romains. D'une origine commune, elle auraient essaimé dans toute la région et des mutations et sélections variétales auraient créé cette richesse génétique; les autres régions où elle est cultivée ont importé leurs cépages du sud-ouest.
• Famille des "carmenets" (Cabernet franc, Cabernet sauvignon, Carménère, Fer, Merlot, Sauvignon blanc...) Cette famille viendrait d'Espagne et aurait été introduite en France dès le Moyen Âge par des pèlerins de retour de Saint Jacques de Compostelle. Le plus ancien semble être le cabernet franc, puisqu'on trouve sa trace dans presque tous les vignobles du sud-ouest avec un variabilité génétique supérieure aux autres.
• Famille des "folloïdes" (Folle blanche, Jurançon ...) Elle viendrait des Charentes. De nombreux métissages ont utilisé cette famille au XIXème siècle pour sa capacité à produire de gros rendements.

A la lecture de cet historique, il ne fait aucun doute que le vignoble de Bordeaux appartient à la même entité historique que le vignoble du sud-ouest. Seule la classification des AOC en a fait une région à part, probablement fondée sur la notoriété des vins de Gironde.