Extrait de "mes amis vignerons" (Anne-Claude Leflaive)

Magali Tissot, Ludovic Bonnelle

Rencontre au sommet

On hésite parfois à parler d'une rencontre tant on voudrait la tenir à l'abri des regards indiscrets ou juste ternes.

Mais vendons la mèche : Magali Tissot et Ludovic Bonnelle sont deux belles personnes. Pour de vrai. Deux êtres qui parlent de leur appétit de vignerons avec douceur. Deux êtres qui, chaque jour, refusent de vivre de peu. Ces deux là se sont bien trouvés. Lui, c'est un gars du Nord dont la famille est originaire du Lot-et-Garonne. Il était grossiste en vin et ne craquait que "pour les petits vignerons proches de leurs terroris et de leurs vignes", un signe ! Elle est la fille de Daniel Tissot. Son père, issu d'une famille jurassienne bien connue, est venu s'installer au Pech en 1978, quand il a découvert ici des terroirs fabuleux pour le vin.

Il a créé de toutes pièces un domaine de 17 hectares d'un seul tenant. Bon sang ne saurait mentir: en 1992, un temps seule aux commandes du domaine, Magali décide ensuite d'y rester : "J'aimais çà et je m'y sentais bien".

En 1997, Magali et Ludovic reprennent ensemble le vignoble. Dix ans déjà et "aucun regret sauf celui de ne pas avoir commencé les vendanges manuelles plus tôt". Pour le reste, Magali et Ludovic ont filé droit vers une viticulture brute comme il y a l'art brut. Ludovic a toujours été passionné de plantes. La phytothérapie appliquée à la vigne devient dès lors une évidence: " j'ai vraiment trouvé là tout ce que j'aime". Avec l'aide D'Anne-Laure et Bruno, un couple de botanistes en Dordogne, il formalise des connaissances jusque-là théoriques. Le principe de base relève du bon sens : "Le fait de se promener dans les vignes et d'observer les plantes qui y vivent en dit long sur ce qui se passe sur et dans le sol".

Suite logique de leur travail, Ludovic et Magali ont adopté la culture biodynamique en 2004. Mais l'esprit de chapelle, très peu pour eux : ils "bloquent" sur le cuivre utilisé massivement par les bio tout comme ils "bloquent" aussi sur la philosophie de Steiner - l'esprit oui, mais surtout pas à la lettre !

Evidemment, Magali et Ludovic travaillent à la cave selon le même principe qu'à la vigne : le respect du raisin et du terroir. Ce qui compte, c'est de préserver à tout prix l'identité des vins et de leur origine, sol graveleux très acide ou roche calcaire à fleur de sol: "On ne va tout de même pas faire des vins qu'on n'aimerait pas!".

Et "le vin vit sa vie" avec le moins d'interventions possibles. La dégustation agit comme un leitmotiv au fil des semaines. C'est elle et elle seule qui décide ou non de la suite à donner. Dans cette perspective, les élevages en demi-muids ou en foudres peuvent durer 2 à 3,5 ans, "tant que les vins ne sont pas accomplis". Ces choix sans artifice, sans pollution, sans trucage, sans intégrisme, Magali et Ludovic les assument à 100%: "C'est exactement ce qu'on voulait faire au regard de ce  qu'on est". Comme on peut s'en douter, tout n'est pas rose au quotidien car leur "différence" les marginalise dans une région où 90% de la production est assurée par une cave coopérative. Alors ils prennent le temps de montrer et d'expliquer leur travail : leurs clients, professionnels ou particuliers, doivent comprendre qu'ils achètent un vin totalement "humaniste". Finalement, pourquoi garder secrète cette rencontre avec Magali et Ludovic ? Elle vous émoustille l'âme. Elle permet d'entendre une petite musique de vin lumineuse et intelligente.

Et si c'était çà l'avenir de la vigne et du vin ?