Sols : argileux, argilo-graveleux et argilo-calcaires.
 
Le Totem est composé de 40% de merlot, 40% de cabernet sauvignon et 20% de cabernet sauvignon. Il est vinifié entre 15 et 21 jours dans nos cuves en chêne tronconiques, pour ensuite être élevé pendant 13 ans en foudre.
 
Description : vin de caractère, palette aromatique complexe, compagnon idéal des foies gras et volaillesde caractère. Très grande plage d'accord mets-vin.
 
Peut également se boire sur plusieurs jours.
Température idéale de service : 15-16°C
 
Un vin qui pourra être gardé pendant encore de belles années.