Les levures marquent le millésime, la vigne exprime le terroir
Chaque cuvée est issue d'un terroir différent, pour représenter au mieux le vécu de la vigne sur son sol au cours d'une année, et s'accordera donc avec des plats différents.
Le cheminement du vin en cave sera toujours guidé par les besoins du vin pour accomplir son cycle, et donc lui accorder son équilibre naturel par un élevage long et tranquille (sans forceps (micro oxygénation), ni maquillage (produits œnologiques).
Lorsque le millésime le permet, nos vinifications et nos élevages sont effectués sans soufre ajouté, et nous pouvons ainsi vous proposer une version « sans soufre ajouté », et une autre avec soufre ajouté à la mise en bouteille.
Nos vins blancs
Pech Badin
QV
