Totem

Sols : argileux, argilo-graveleux et argilo-calcaires.

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Vinification : entre 15 et 21 jours dans des cuves en inox

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Elevage : 14 ans en foudre

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Description : vin de caractère, palette aromatique complexe, compagnon idéel des foies gras et volailles. Très grande plage d'accord mets-vin.

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Peut également se boire sur plusieurs jours.

température idéale de service : 15-16°C

Un vin qui pourra être gardé pendant encore de belles années.